영주시 향토음식점 너른마당 김정희 대표(왼쪽)가 부석태,청국장 조리 명인으로 선정돼 인증서와 인증패를 받은 뒤 기념사진을 찍고 있다. (영주시 제공)
[헤럴드 대구경북=김성권 기자]경북 영주시는 지역 향토음식점 ‘너른마당’ 김정희 대표가 부석태·청국장 조리부분 명인에 선정됐다고 27일 밝혔다.
사단법인 한국문화예술명인회가 주최하고 한국장류발효인협회가 주관하는 이번 대회에서 김 대표는 한국의 전통음식 장류발효문화를 계승·발전시키고 전수하는 등 힐링 발효 먹거리 개발 보급에 앞장서 국민 건강을 지키는 명인으로 인정받았다.
앞서 김 대표는 지역 특산물 부석태를 활용한 착한가격 건강한 먹거리 연구 및 보급으로 푸드테라피상을 수상한 바 있다.
또 대한민국 우수급식 및 외식전, 대한민국 푸드페스티벌, 국제식품박람회에 참가하는 한편 향토음식 전통성 강의 및 소개, 방송매체 다수 출연 등의 이력을 보유하고 있다.
김정희 대표는 “지역 향토음식 부석태가 좋아 끊임없이 노력했다”며 “겸손함과 정통성을 바탕으로 부석태·청국장을 널리 알리는데 온힘을 쏟겠다”고 했다.
한편 한국장류발효인협회는 전통 된장, 고추장, 간장 등을 비롯한 발효 음식들을 한류식문화의 중심으로 승화시키기 위해 정부의 설립허가를 받은 사단법인이다.
이번 창립 축하 발대식을 시작으로 장류발효문화 발전과 명장·명인·장인 전수자를 발굴 지원해 나갈 계획이다.
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(본 기사는 헤럴드경제로부터 제공받은 기사입니다.)
